Nästa pandemi kommer från köttindustrin

– detta är ständigt läge för att prata angående kött. samt idag besitter oss kommit mot ett punkt inom historien där omfattningen från produktion samt konsumtion på många ställen blivit ohållbar, säger Matthew Kessler, såsom leder kommunikationsprojektet The future of meat; dialogues and berättande for better decision making.

Kommunikationsprojektet önskar få ut människor ur fakta- samt åsiktsbubblor kring kött alternativt ej kött, samt starta diskussion där olika perspektiv, drivkrafter, evidens samt visioner möts.

– För detta är ju exempelvis så för att samtidigt såsom nötkött ofta lyfts fram likt enstaka miljö- samt klimatbov, så finns många modell på produktionssystem likt gynnar både djurvälfärd, biologisk mångfald, gör klimatnytta samt ger oss människor nyttigt kött, konstaterar Matthew Kessler.

Podden likt önskar minska polariseringen

Huvudresultatet från kommunikationsprojektet är podcasten Meat: the kvartet Futures vars första segment publicerades inom april 2023.

inom den engelskspråkiga podden liksom vänder sig mot ett internationell publik hörs en trettiotal röster från en tiotal länder världen runt. Matthew Kessler samt Ylva Carlqvist Warnborg äger intervjuat bland andra vetenskapsman, lantbrukare, entreprenörer samt innovatörer kring fyra olika tänkbara framtidsscenarier för kött:

1. Efficient meat 2.0, där världen fortsätter för att äta kött ungefär vilket idag, tillsammans många kött från storskalig produktion.
   - Köttindustrin är dåligt förberedd, säger Maria Lettini, vd för FAIRR till ”Di TV Hållbart näringsliv”

   eftersom världens befolkning ökar innebär scenariot mer produktion samt konsumtion än idag.

2. Less meat - ett scenario där oss producerar samt konsumerar mindre kött än idag, samt där köttproduktionen tar mer hänsyn mot djurvälfärd samt förmå gynna biologisk mångfald, mot exempel.
3. Alternative ”meat” som är labbodlat kött från djurceller alternativt varor från växt- alternativt svampriket vilket efterliknar kött mot smakupplevelse samt textur.

   inom scenariot ingår också insekter.

4. Plant-based ”no meat” som är scenariot där oss helt plockar försvunnen animaliskt kött samt går över mot enstaka vegetarisk alternativt vegansk livsstil.

Hur oss ser på kött beror förstås på perspektivet.

inom den rika delen från världen är tillgång mot kött ofta ett självklarhet för dem flesta, samt tveksamheter kring för att äta detta handlar ofta angående aspekter vilket djurvälfärd, klimatpåverkan samt hälsa.

Hälsa, näring, värderingar samt ekonomiska förutsättningar

– för att äta kött blir svårt så fort oss börjar känna empati tillsammans djuren vilket slaktas, säger den brittiske författaren Rob Percival, såsom skrivit boken ”Köttparadoxen”.

han är själv högst medveten angående för att många hållbart jordbruk innefattar varelse, samt för att kött är näringsrik samt nyttig föda.

Hela produktionskedjan, bland annat användning jordbruksmaskiner och transporter, leder till 17,3 miljarder ton utsläpp av växthusgaser varje år

dock han tycker för att detta är intressant för att notera för att många människor uttryckligen säger för att dem faktiskt ej önskar lära sig mer angående hur köttproduktion går till.

– dem flesta britter säger för att dem bryr sig ifall djurvälfärd, samtidigt likt detta mesta kött liksom äts här kommer från kycklingar samt svin vilket fötts upp inom ett stark livsmedelsindustri vilket oss vet ofta ej lever upp mot den djurvälfärd oss säger oss vilja äga.

Så oss säger ett sak, samt gör ett ytterligare. oss väljer för att titta försvunnen samt ej vilja veta; samt genom för att distansera oss, är kapabel oss fortsätta för att äta många kött, säger Rob Percival.

Samtidigt äger ju kött följt tillsammans oss genom evolutionen vilket ett helt naturlig sektion från mathållning, tradition samt bakgrund.

Kött är samt förblir näringsrik samt god föda, konstaterar Frédéric Leroy; professor inom matvetenskap samt bioteknologi nära Vrije Universiteit inom Bryssel.

­– oss människor är detta enda vilt såsom börjat avvika från den diet liksom utvecklat oss mot dem varelser oss är idag.

Det visar en ny rapport, skriver Aktuell Hållbarhet

oss vet för att våra kroppar är anpassade mot för att äta kött, samt ett god diet är komplex, liksom våra kroppar. Visst är kapabel oss utesluta kött; dock ju mer man tar försvunnen, desto svårare blir detta för att få mot ett välbalanserad kost gällande näring samt kalorier. detta komplicerar saker, särskilt för sårbara grupper vilket exempelvis små små människor, gravida kvinnor samt äldre människor, säger Frédéric Leroy.

Medan oss inom den rika delen från världen alltså kunna väga argument för samt emot för att kött, är läget inom detta globala syd oftast ej alls detsamma.

Tillgången mot proteiner – från kött, alternativt från växt- alternativt svampriket – är ofta bristfällig, vilket leder mot näringsbrist. Många fler skulle vilja äta kött än dem såsom besitter möjlighet mot detta.

I SVT:s dokumentär ”Djurfabrikerna”, varnas att nästa pandemi kan vara luftburen

Samtidigt finns visionen hos ett sektion för att Afrika skulle behärska bli kontinenten där befolkningen inte någonsin börjar äta kött inom sådan omfattning såsom oss inom väst gör.

– Jag är för allt såsom får försvunnen djuren ur livsmedelskedjorna, säger exempelvis Hakeem Jimo, VD för Veggie Victory, detta första växtbaserade food tech-företaget inom Nigeria.

samt inom världens maximalt tätbefolkad nation, Indien, pågår också stora satsningar på alternativa proteiner för för att föda enstaka ännu växande befolkning på en ur samtliga aspekter hållbart sätt.

Laboratorieframställt kött alternativt kött från gröna ängar?

– för att kultivera kött känns likt en sådant tydlig vinn-vinn-vinn-läge säger Isha Datar inom Kanada, ledare för forskningsinstitutet New Harvest likt forskar kring laboratorieframställt kött.

– tillsammans med odlat kött reducerar oss miljö- samt klimatpåverkan, djuren behöver ej lida, samt detta blir vilket ett moralisk samt moralisk tillväxt för all mänskligheten, fortsätter Isha Datar.

denna poängterar också för att odlat kött skulle behärska lösa stora bekymmer tillsammans olika smittor vilket annars är enstaka ständigt närvarande fara för såväl människor såsom djur.

Men så finns förstås också djuruppfödarna såsom starkt känner för att djuren äger enstaka djupt naturlig samt helt självskriven lokal inom en cirkulärt samt hållbart lantbruk, liksom dem menar för att köttet besitter enstaka område på våra tallrikar.

Man förmå älska sina vilt samt ändå slakta samt äta upp dem.

– Jag önskar ge mina varelse en så utmärkt liv för att jag skulle behärska tänka mig för att själv existera nötboskap på den här gården inom en nästa liv, säger köttboden Per Fredriksson, tillsammans med en trettiotal Herefordkor vilket går ute året runt på markerna runt gården på Kinnekulle inom Västergötland.

– Köttet från dem här djuren är visserligen dyrare än detta liksom produceras mer konventionellt; dock oss behöver ju ej äta så många kött!

Många inom världen äter inte någonsin kött, samt ett sektion är nöjda tillsammans med detta.

Det visar en ny rapport, skriver Dagens Industri

samt för att äta kött är faktiskt ej någon mänsklig rättighet, säger Pär.

Men när människor förmå, väljer dem ju ofta för att äta just kött, konstaterar Lars Appelqvist, VD för HK Scan Sverige.

– dock inom många länder tar köttproduktionen ohållbart stora landarealer inom bruk.

Jag tror för att oss inom landet kommer för att äta mindre kött, dock mer från detta vilket är hållbart producerat, samt inom enstaka mix tillsammans vattendjur, mer vegetabilier, samt även insekter, även ifall oss besitter väldigt svårt för att ta in detta idag, kanske.

Insekter likt proteinkälla

Insekter är annars ett självklar källa mot protein inom stora delar från världen, samt synen på insekter liksom hållbar föda är också grunden för detta svenska företaget Tebrito liksom tillverkar varor från mjölmask.

Fält för att kultivera på samt ocean för att fiska inom är begränsade tillgångar. Insekter är kapabel födas upp på restprodukter från olika sidoströmmar samt ge oss en högvärdigt protein mot ett bråkdel från dem växthusgasutsläpp såsom kommer från köttindustrin, är budskapet från företaget.

– för att äta insektsprotein är för att göra en aktivt omröstning liksom visar för att man är oroad, engagerad samt upplyst ifall världsläget, säger Ola Broström, ansvarig för undersökning samt tillväxt på Tebrito.

 – samt insekter liksom proteinkälla gör detta också möjligt för människan för att ta tillsammans med sig nödvändig näring dit många menar för att oss inom detta riktigt långa perspektivet måste bege oss för för att leva vidare; ut inom rymden, på väg mot nya världar, säger Ola Broström.

Tradition samt sociala normer

Kött är ännu högstatusmat, vilket många tycker ifall samt önskar äta.

dock sociala normer skapar samhället självt, samt många alternativa proteinkällor kommer på bred front. Emma Kritzberg, vetenskapsman nära Lunds högskola är enstaka från dem såsom via nudging arbetar för för att ändra vegetariskt mot standard samt kött mot specialkost nära universitetets olika evenemang.

– oss vet för att kött ger upphov mot ganska stora utsläpp, så för att göra vegetariskt istället för kött mot detta enklaste valet är en lätt sätt för oss för att minska våra utsläpp.

Lyssna på ett mångfald från röster

Du hör dessa röster samt många fler inom podden Meat: the kvartet Futures vilket ni hittar på https://tabledebates.org/meat  Där finns också enstaka quiz samt mer upplysning kring projektet The Future of Meat likt finansieras från FORMAS samt likt via yta eller program TABLE samlar SLU, Oxfords högskola samt Wageningens universitet.

SLU Future Foods podd Feeding your mind besitter också gjort en segment på svenska ifall projektet: Fyra framtidsscenarier för köttet på våra tallrikar

Text: Ylva Carlqvist Warnberg, SLU Future Food