Hur gör man bilder i kaffet

På bänken inom Donald Boströms kök ligger enstaka digital våg, ett febermätare samt ett kaffekvarn, likt är kapabel ställas in på olika grader från grovhet.

GÖR DET ENKELT FÖR DIG SJÄLV Köp olika typer av kaffe att testa, för att enklare hitta skillnader i smak

Där står också tre olika sorters bryggare, alternativt fyra ifall man räknar tillsammans med den vanliga kaffebryggaren. oss bör testa för att brygga identisk bryggdryck på fyra olika sätt för för att behärska jämföra smakerna.

Donald Boström är reporter, kaffeentusiast samt författare mot nyutkomna Kaffe­boken, där han skriver ifall hur han besitter rest jorden runt samt följt kaffebönan från plantagen mot koppen.

– Kaffe dricks överallt inom kurera världen, oavsett tro.

detta är drycken såsom förenar mänskligheten, säger han.

Kaffe är tillsammans med sina cirka tusen aromer vårt maximalt aromrika livsmedel. När Donald Boström gör sitt bryggdryck önskar denne få ut så många från dessa liksom möjligt, utan för att få tillsammans med dem beska smakerna.

han äger säkert 20 olika påsar tillsammans läka bönor hemma. Mängden bönor vägs upp på vågen, detta bör artikel 60 gram per liter vätska. Därefter mals dem mot olika kornstorlek, beroende på vilken bryggmetod vilket bör användas. 

– Det handlar ifall hur snabbt vattnet ­rinner genom kaffet.

detta får ej rinna för fort, då blir kaffet blaskigt.

Koka upp kallt friskt vatten

samt ej för långsamt, då blir detta beskt. besitter man enstaka teknik där vattnet rinner ­igenom kaffet snabbt, likt mot modell mot enstaka kaffe, bör detta artikel finmalet. en bryggdryck likt är inom längre förbindelse tillsammans vattnet, vilket inom enstaka pressokanna, bör existera mer grovmalet, säger Donald Boström.

Vattnet hälls upp kallt från kranen samt värms upp mot mellan 92 samt 96 grader.

Först bör ett små skvätt på kaffebädden, såsom kaffet inom filtret kallas, få kaffet för att färgglad växtdel.

En som har koll på sitt eget exakta recept är baristamästaren Linnea Vannesjö

Då utsöndras detta koldioxid från bönorna. Därefter ringlas resten från vattnet över kaffet. 

Snart fylls köket från doften från nybryggt bryggd dryck samt skillnaderna på dem olika bryggmetoderna blir tydliga. Kaffet från Chemexen tillsammans med tjockt filter är uppenbart samt smakar mjukt samt rent.

Kaffet från pressokannan, likt saknar filter, är lite oljigt samt grumligt. ej dåligt, dock annorlunda.

Placera bryggtratten med filtret i på koppen

Även bryggkaffet smakar okej, även ifall dem subtila smakerna inom Chemex­kaffet ej kommer fram, trots för att identisk sort besitter använts.

Donald Boström är ej den enda liksom äger fått smakförmåga för bryggd dryck såsom bryggs tillsammans med vård. idag när fler jobbar hemifrån äger intresset för för att själv behärska göra riktigt gott bryggdryck ökat.

Anna Nordström, specialkaffeansvarig på Löfbergs, märker för att många saknar sitt favoritkafé samt detta lite lyxigare bryggdryck vilket erbjuds mat eller dryck där.

– Jag får många frågor ifall vad man bör äga för bönor samt maskiner samt hur man får kaffet för att smaka bättre, säger hon.

Även på specialrosteriet Johan samt Nyström märker man från en ökat intresse.

– När människor är hemma lägger dem valuta på för att äga detta lite trevligare där.

bryggd dryck är enstaka sektion, säger Eskil Edblad, utbildningsansvarig på Johan samt Nyström, en specialkafferosteri inom Stockholm.

Anna Nordström samt Eskil Edblad jobbar båda tillsammans med specialkaffe. tillsammans detta menas den sorts bryggdryck såsom tackar vare omsorgen samt hantverket kring hur detta produceras får 80 mot 100 poäng på ett hundragradig skal liksom besitter tagits fram från Speciality kaffe Association. 

Det här kaffet säljs oftast ej inom vanliga livsmedelsbutiker.

Där hittar ni mer industriellt framställt bryggd dryck, liksom dessutom brukar artikel mörkrostat. När kaffet mörkrostas karamelliseras sockret inom bönorna samt tyvärr bränns vissa från aromerna bort.

– En sektion mikrorosterier kallar detta för mörk­rost­massaker, säger Donald Boström.

Att oss inom land gärna dricker starkt bryggd dryck bidrar också mot för att oss förlorar enstaka sektion smaker.

– En klassisk mugg bryggdryck är mörk samt kraftig, gärna tillsammans mjölk inom.

människor är vana nära för att kaffet bör existera starkt, dock vad smakar kaffet? oss blandar ihop styrka samt smakupplevelse. oss önskar tillsammans med vårt bryggdryck spegla ursprungets smakkaraktärer samt då behöver man ej äga mjölk inom kaffet, säger Eskil Edblad.

Därför håller samtliga experter tillsammans med angående för att en god bryggdryck är utgångspunkten för för att behärska göra riktigt gott bryggd dryck hemma.

– En god råvara är ständigt ­hemligheten.

enstaka dyr maskin förmå ej lösa problemet ifall ni ej ­lägger valuta på råvaran, säger Anna Nordström.

Men detta viktigaste är förstås för att hitta detta bryggdryck samt den teknik ni gillar bäst.

– Våga experimentera.

Se filmen nedan för hur du brygger kaffe enligt Cold brew-metoden

Ibland köper oss bryggd dryck på rutin. dock vad är detta jag gillar egentligen? Fylligare kaffe? alternativt fruktigare?

möjligen testa för att skaffa ett mölla samt mala. Testa vilket vilket händer ifall ni maler lite grövre, säger Anna Nordström.

Värm en kopp med hett vatten

 

Få vårt nyhetsbrev tillsammans tester, granskningar samt praktiska råd inom din inkorg varenda torsdag.Gratis!