Vad stämmer om mättat fett

En guide angående mättat fett

Varför råder hälsomyndigheterna oss för att artikel restriktiva tillsammans mättat fett?
Samtidigt finns det mer än dubbelt så mycket mättat fett som enkel- och fleromättat fett tillsammans i vispgrädde

Tron för att mättat fett existerar ohälsosamt äger varit den allmänna uppfattningen sedan 60-talet. beneath årtionden besitter oss upprepade gånger fått lyssna för att mättat fett täpper mot våra artärer. Budskapet existerar inom stort sett detsamma idag.

När man 2018 diskuterade nya rekommendationer angående för att dra ner vid mättat fett mot beneath tio andel från detta dagliga kaloriintaget, sa direktören på grund av Världshälsoorganisationens (WHO) Department of Nutrition and Health Development, Francesco Branco:

Mättade fettsyror samt transfettsyror inom kosten existerar särskilt oroande eftersom högt intag korrelerar tillsammans ökad fara på grund av hjärtkärlsjukdom.

Nyligen kallade enstaka professor vid Harvard kokosolja till ”rena giftet” vid bas från detta höga innehållet från mättat fett.

Rädslan på grund av mättat fett förmå härledas mot den amerikanske forskaren Ancel Keys, likt vid 50-talet lade fram hypotesen angående för att fettet inom kosten ledde mot hjärtsjukdom (”The diet-heart hypothesis”). Hans teori plats för att fettet höjde kolesterolnivåer, vilket ökade risken till hjärtsjukdom.

Mättat fett har en positiv inverkan på immunförsvaret

Hypotesen ifall kost samt hjärthälsa: för att skuldbelägga mättat fett tillsammans med svaga bevis

Efter för att Keys varit inom Europa 1951-1952 samt slutfört enkla undersökningar inom olika befolkningsgrupper, publicerade han enstaka nyhet vilket antydde för att då en lands intag från fett, mättat fett samt kolesterol ökade, ökade även antalet fall från hjärtkärlsjukdom (CHD) samt relaterade dödsfall.

Det existerar viktigt för att betona för att detta helt baserades vid observationsdata, vilket anses existera svag evidens ifall ej korrelationerna existerar starka samt upprepats flera gånger inom andra studier.

Även då är kapabel denna typ från undersökning bara visa för att en beteende samt en konsekvens existerar statistiskt förknippade, dock ej för att beteendet faktiskt orsakade resultatet.

Detta fanns dock ej detta enda problemet tillsammans Keys forskning.

1953 publicerade han enstaka ytterligare produkt, tillsammans enstaka graf liksom visade starkt samband mellan fettintag samt död inom hjärtkärlsjukdom bland invånarna inom sex länder.1957 publicerade emellertid forskarna Yerushalamy samt Hilleboe uppgifter ifrån 22 länder likt ej visade något signifikant samband mellan kvantiteten fett vilket invånarna konsumerade samt graden från död inom hjärtkärlsjukdom.

Flera årtionden senare, inom slutet från 1980-talet, publicerade Keys samt hans forskargrupp resultaten från sin ”Seven Countries Study”, liksom samlade uppgifter angående välmående samt dödsfall ibland invånare inom USA, Japan samt Europa beneath 25 kalenderår.

inom den på denna plats artikeln uppgav Keys för att även angående detta totala fett- samt kolesterolintaget ej plats associerat tillsammans död inom hjärtkärlsjukdom, fanns intaget från mättat fett detta. denne drog slutsatsen för att populationer såsom åt små mängder mättat fett ägde låga nivåer från död inom hjärtkärlsjukdom, medan dem tillsammans högre intag från mättat fett (som USA) ägde ett ökad fara till hjärtkärlsjukdom samt död inom hjärtkärlsjukdom.

dock denne ägde plockat russinen ur kakan: uppgifter ifrån länder var människor åt stora mängder mättat fett samt ägde lågt antal dödsfall inom hjärtkärlsjukdom (som land i västeuropa samt Schweiz) fanns ej inkluderade inom ”Seven Countries Study”.

Dessa konsekvens kom för att påverka kostråden beneath decennier.

1961 godkände American Heart Association dieter tillsammans nedsänkt fetthalt vilket en sätt för att förebygga hjärtsjukdom.

Detta baserades vid Keys pågående undersökning samt andra föremål eller textstycken liksom tydde vid för att hypotesen angående för att kost samt hjärthälsa hängde ihop stämde.

Sexton tid senare fanns ett diet tillsammans med nedsänkt totalt fettintag samt dito intag från mättat fett tillsammans med inom den inledande utgåvan från amerikanska kostråd.

andra bekymmer tillsammans forskningen ifall mättat fett

Även ifall Keys plats öppen tillsammans med för att hans fynd baserades vid observationsdata, ägde denne ett kraftfull tro vid för att hans fynd bevisade för att hypotesen fanns rätt.

Dock existerar ett kontrollerad klinisk prövning detta enda sättet för att bevisa en samband mellan orsak samt verkan.

dock då National Institute of Health började utföra kliniska prövningar från mättat fett uppkom andra ämnen – från vilka några ej avslöjades förrän flera kalenderår senare.

Resultat ifrån kontrollerade prövningar likt misslyckades tillsammans för att hitta något samband mellan mättat fett samt risken på grund av död inom hjärtkärlsjukdom alternativt andra dödsorsaker publicerades ej inom ett rimlig tidsram.

inom Minnesota Coronary Experiment, vilket genomfördes mellan 1968 samt 1973, deltog ovan 9 500 personer inom ett randomiserad undersökning likt undersökte effekterna från för att ersätta mättat fett tillsammans linolsyra (ett omega-6-fleromättad fett vilket finns inom vegetabilier samt fröoljor).

Mättat fett sänker lipoprotein (a) vilket är ett ämne som kan öka risk för besvär i kroppen

Denna forskning äger beskrivits såsom den största samt maximalt rigorösa från sitt stöt hittills.

Man fann inga fördelar hos linolsyragruppen. Dessa utfall publicerades inledningsvis 1989. 2016 gjordes enstaka granskning från ytterligare tidigare opublicerad information ifrån Minnesota Coronary Experiment, vilken bekräftade bristen vid samband mellan mättat fett samt hjärtkärlsjukdom, hjärtinfarkt samt fara till död.

Även ifall linolsyragruppen upplevde ett minskning från LDL-nivåerna, ägde dessa deltagare faktiskt ett något högre fara till död inom hjärtkärlsjukdom.

Enligt Livsmedelsverket bör 30 procent av vår dagliga energi komma från fett

2016 uppgav forskarna för att detta troligtvis berodde vid ogynnsamma metabola förändringar mot resultat från intag från linolsyra, vilken kunna existera inflammatorisk då den konsumeras inom stora mängder.

Ett liknande fynd gjordes 2013 inom enstaka utvärdering från information ifrån Sydney Diet Heart Study, liksom genomfördes mellan 1966 samt 1973: för att byta mättat fett mot linolsyra ökade risken något på grund av död inom hjärtkärlsjukdom samt från andra orsaker.

Mättat fett samt hälsorisker: evidensen hittills

För några tid sedan delade oss intressant statistik ifrån WHO likt avslöjade för att människor liksom bor inom europeiska länder tillsammans den högsta konsumtionen från mättat fett äger den lägsta risken för att dö från hjärtsjukdom.

Och vilket berättar systematiska genomgångar från observationsstudier samt kontrollerade studier – vilket anses ge dem starkaste, maximalt pålitliga bevisen – angående intag från mättat fett samt risken på grund av hjärtkärlsjukdom, andra sjukdomar samt dödsfall från någon orsak?

En metaanalys ifrån 2009 från 28 kohortstudier samt 16 randomiserade kontrollerade prövningar (RCTs) fann inget signifikant samband mellan intag från mättat fett samt hjärtkärlsjukdom alternativt död inom hjärtkärlsjukdom.
En metaanalysis ifrån 2010 från 21 kohortstudier fann inget samband mellan intag från mättat fett samt hjärtkärlsjukdom, bortsett ifrån enstaka något lägre fara på grund av stroke.
En metaanalys ifrån 2015 från 17 observationsstudier fann för att mättat fett ej besitter någon koppling mot hjärtsjukdomar, dödlighet från samtliga orsaker alternativt någon ytterligare sjukdom.
En metaanalys ifrån 2017 från 7 kohortstudier fann inget signifikant samband mellan intag från mättat fett samt död inom hjärtkärlsjukdom.

Även ifall numeriskt värde systematiska genomgångar från kliniska prövningar visade för att en byte från mättat fett mot omättat fett kunna minska risken till hjärtattack samt andra kardiovaskulära händelser, äger flera andra grundlig genomgångar ej lyckats hitta någon sådan fördel.

Det verkar vilket ifall en högt intag från mättat fett förmå höja LDL-nivån hos vissa människor, antingen måttligt alternativt signifikant.

Dessutom rapporterar vetenskapsman för att myristinsyra (ett mättat fett likt finns inom flera livsmedel liksom kokosolja, palmkärnolja, fett, grädde, mejeriprodukt samt kött) besitter enstaka större resultat vid både LDL- samt HDL-nivåer än dem flesta andra mättade fetter.

Nyligen publicerade Mente samt kollegor ett massiv undersökning, PURE-studien, liksom undersökte kostmönster samt lipiddata ifrån ovan 100 000 människor inom 18 länder runt ifall inom världen.

Bakgrunden till rekommendationen är att en minskning av det mättade fettet i maten kan bidra till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar om man samtidigt äter mer av omättade fetter, det vill säga enkelomättat och fleromättat fett

då datan analyserades fann man för att en högre intag från mättat fett plats associerat tillsammans med positiva effekter vid en antal kardiovaskulära riskfaktorer, inklusive högre HDL-nivåer, lägre triglyceridnivåer, samt – vilket likt verkade existera den starkaste prediktorn till risken på grund av hjärtkärlsjukdom – sänkt ratio mellan ApoB (finns inom LDL-partiklar) samt Apo A (finns inom HDL-partiklar).

Även ifall en många högt intag från mättat fett plats kopplat mot högre LDL-nivåer, kunde dessa förhöjda värden ej vid en tillförlitligt sätt förutspå framtida hjärtattacker alternativt död.

Därför existerar detta troligt för att ett sänkning från intaget från mättat fett inom avsikt för att ett fåtal ner LDL-nivåerna ej reducerar risken till kardiovaskulär sjukdom. enstaka ytterligare uppföljning från PURE-studien, sju kalenderår senare, avslöjade ingen koppling mellan intag från mättat fett samt hjärtsjukdom, utan faktiskt ett minskad fara till dödlighet från varenda orsaker samt stroke.

Bör intaget från mättat fett begränsas?

Trots evidensen för att mättat fett inom sig ej existerar skadligt, förmå detta inom vissa fall artikel fördelaktigt för att begränsa detta.

Vilka fetter ska jag prioritera om jag vill behålla vikten och hälsan? En tumregel är att vi bör få i oss tillräckligt med fleromättat fett, som finns i lax, makrill och sill

mot modell visar utfall ifrån enstaka färsk forskning för att hos patienter tillsammans hjärt-kärlsjukdom förmå en högt intag från mättat fett leda mot högre koncentrationer från små samt medelstora LDL-partiklar – förändringar liksom förmå främja sjukdomsutveckling. Denna undersökning plats bara tre veckor utdragen, således detta existerar oklart angående detta eventuellt skadliga utfall kvarstod ovan tid.

I enstaka tidigare lärande fann man ett positiv ökning från storleken vid LDL-partiklarna samt andra förbättringar hos patienter tillsammans med hjärtkärlsjukdomar vilket följde ett diet fri ifrån stärkelse samt tillsammans en högt intag från mättat fett.

Det existerar viktigt betona för att experter inom området lipidologi samt kardiologi ej existerar överens angående om förhöjda LDL-nivåer samt partikelkoncentrationer ökar risken på grund av hjärtkärlsjukdom då andra biomarkörer liksom existerar relaterade mot hjärthälsa, såsom inflammation, existerar inom normala gränser.

Bör ni artikel orolig på grund av mättat fett?

Efter ovanstående översyn förmå oss konstatera för att detta ej finns några utmärkt bevis likt säger för att mättat fett existerar en bekymmer. Dessutom existerar mättat fett ett sektion från vår evolutionära bakgrund. flera livsmedel tillsammans lågt kolhydratinnehåll såsom ger dig värdefulla näringsämnen samt mättnad – liksom animalisk föda samt fullfeta mjölkprodukter – existerar även rika vid mättat fett.

för att undvika dessa livsmedel är kapabel eventuellt utföra mer skada än nytta.

Att sträva efter en intag från mättat fett liksom existerar mindre än 10 andel från detta totala kaloriintaget, vilket dem flesta hälsomyndigheter att föreslå eller råda något, kunna existera enstaka svår arbetsuppgift såsom kräver övervakning från makronutrienter, ej nödvändigtvis uppmuntrar mot för att förtära naturligt samt förmå minska själva njutningen från för att förtära.

för att dra ner vid fettet är kapabel även minska mättnaden samt ge ökad hunger samt sug mellan måltiderna.

Dessutom existerar kokosolja, fett, ister samt andra källor mot mättat fett mer stabila på grund av matlagning nära höga temperaturer än omättade fetter såsom olivolja samt vegetabiliska oljor.

Baserat vid den stora kvantiteten tillgänglig högkvalitativ undersökning verkar ej intag från mättat fett inom sig artikel kopplat mot högre fara på grund av hjärtsjukdom, andra sjukdomar alternativt förtida död.

Dessutom besitter forskningen angående mättat fett vanligtvis genomförts vid personer såsom följer samtliga typer från kosthållningar.

detta finns nya rön såsom pekar vid för att konsumtion från många fett, då man äter ett kolhydratreducerad kost, förmå artikel ännu mindre oroande samt leda mot ett total minskning från fara till hjärtkärlsjukdom.

Å andra sidan verkar förhållandet mellan intaget från mättat fett samt förhöjt LDL samt partikelnivåer variera ifrån individ mot individ. ifall dina egna LDL-värden ökar markant efter för att ni börjat förtära lågkolhydratkost/ketogent, kunna ni möjligen hjälpa mot för att sänka dem genom för att dra ner lite vid detta mättade fettet samt förtära mer nötter, olivolja, avokado samt fet vattenlevande djur.

Mättat fett ger dem nödvändig struktur och skydd

Undvik varenda vegetabiliska oljor samt fröoljor likt innehåller många linolensyra.

Slutsats

En generell rekommendation för att begränsa konsumtionen från mättat fett mot enstaka små procentandel från detta dagliga kaloriintaget baseras ej vid trygg vetenskaplig evidens. Rent allmänt verkar mättade fetter existera neutrala ur en hälsoperspektiv.

Lär dig mer

Video

Fett samt kardiovaskulär sjukdom

Sluta demonisera sann mat

Articles

Mest lästa inom BMJ 2017: Mättat fett täpper ej mot artärerna

/ Franziska Spritzler, leg dietist